موکاپات:

موکوپات بهترین وسیله برای دم آوری قهوه اسپرسو می باشد.

وقتی به دنبال یک روش برای درست کردن قهوه هستید. گزینه های زیادی خواهید داشت. یکی از آن ها موکاپات است. این وسیله که پیشینه آن به ایتالیا برمیگردد و یک طراحی ایتالیایی است. تقریبآ یک قرن است که مورد استفاده قرار می گیرد و هنوز هم طرفداران زیادی دارد.

موکاپات یک دستگاه قهوه ساز روگازی محسوب می شود که با عبور آب جوش تحت فشار بخار، از قهوه آسیاب شده داخل مخزن آن عبور کرده و قهوه را دم می کند.

این وسیله توسط یک مهندس ایتالیایی به نام آلفونسو بیالتی در سال 1993 اختراع شد. به سرعت به یکی از کالاهای اصلی فرهنگ ایتالیا تبدیل شد.

موکاپات در حال حاضر در سراسر دنیا به عنوان یک وسیله ساده برای درست کردن قهوه اسپرسو مورد استفاده قرار می گیرد.

پس از جنگ جهانی دوم، این قهوه ساز در سراسر اروپا گسترش یافت و به روش استاندارد درست کردن قهوه برای افراد تبدیل شد.

محبوبیت بالای آن باعث شد تولیدکنندگان غیر ایتالیایی از طرح اصلی آن کپی کنند. یا با تغییرات جزئی طرح جدید ارائه دهند.

موکاپات به طور معمول از آلومینیوم ساخته می شود. اگرچه بعضی اوقات از فولاد ضد زنگ یا آلیاژهای دیگر نیز ساخته می شود.

معرفی و نحوه کار اسپرسوساز رو گازی:

موکاپات یک روش ساده برای درست کردن یک فنجان قهوه بر روی گاز و اجاق است. موکاپات وسلیه ای است که بسیار مقرون به صرفه است.

زمانی که دسترسی به دستگاه های اسپرسوساز برقی ندارید می توانید با آن بر روی شعله گاز قهوه درست کنید.

حتی زمانی که در طبعیت هستید می توانید آن را بر روی شعله آتش قرار دهید و یک قهوه اسپرسو ساده نوش جان کنید.

البته موکاپات توانایی آماده سازی قهوه ای در حد و اندازه های اسپرسوسازهای برقی را ندارد ولی در هر شرایطی به سادگی در دسترس است.

در تصویر زیر اجزای موکاپات مشخص شده است :

نحوه کار موکاپات:

استفاده از موکاپات بسیار ساده است. شما در ابتدا باید نوع قهوه ای که می خواهید استفاده کنید را مشخص کنید. آن را با اندازه ای درشت تر از دستگاه های اسپرسوساز برقی آسیاب کنید. در صورتی که امکان آسیاب آن را ندارید می توانید قهوه آسیاب شده خریداری کنید.

• کار خود را با پرکردن محفظه پایین با آب گرم شروع کنید.
• تا خطی که در داخل آن در نظر گرفته شده با آب پر کنید.
• شما می توانید آب سرد هم در مخزن آن بریزید. اما بهتر است که از آب گرم استفاده کنید. علت اینکار هم این است که استفاده از آب سرد باعث ایجاد طعم سوخته و تلخ در قهوه که تهیه می کنید می شود.
• سپس سبد فیلتر را درون محفظه پایین که آب پر کردید قرار دهید. و داخل آن را با پودر قهوه پر کنید.
• آن را با یک قاشق یا انگشتان خود تراز کنید.
• سپس قسمت بالایی آن را روی مخزن و سبد فیلتر قرار دهید.
• شروع به پیچاندن آن کنید تا محکم شود.
• در انتها موکاپات را روی حرارت کم قرار دهید.
• هنگامی که آب در محفظه پایین شروع به جوشیدن می کند. آب در حال جوش وارد سبد میانی که با پودر قهوه پر کردیم می شود. فشار باعث می شود قهوه به درون محفظه بالایی از طریق فواره در جریان ثابت و آهسته ریخته شود.
• وقتی قهوه رنگ روشن تری پیدا می کند و شروع به پاشیدن می کند فرآیند آماده سازی به پایان رسیده است.
• سپس حرارت را خاموش کرده چند دقیقه ای می توانید صبر کنید تا کمی خنک شود.
• آن را داخل فنجان بریزید و نوش جان کنید.

اگر ذائقه شما با طعم تلخی آن سازگار نیست می توانید مقداری شیر را گرم کنید و بر روی قهوه آماده شده بریزید و از ترکیب آن با شیر لذت ببرید.